草莓提拉米蘇做法與配方,認識提拉米蘇、免烤箱甜點食譜分享!

溫馨的聖誕節你怎麼安排，準備好美味的聖誕大餐了嗎？那大餐後的甜點，推薦可以來款即甜蜜又可口的「草莓提拉米蘇」，幫你們美味的聖誕大餐做個完美的結尾，讓吃到的人心裡都可以感受幸福的感受~

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第一部份【手指餅乾作法】

1. 將全蛋放入攪拌機稍為打發
2. 分兩次加入砂糖，持續打發
3. 打發後加入低筋麵粉，使用切拌法攪拌到看不見麵粉
4. 使用直徑5cm的花嘴，擠成長條狀和片狀
5. 擠完後，表面撒上糖粉
6. 送入烤箱，160/130度，烤15~20分鐘
7. 出爐後放涼備用

第二部份【內餡作法】

1. 將動物鮮奶油打發，鮮奶油挖起不流動，即可冰入冷藏備用
2. 吉利丁片泡冰水，軟化
3. 蛋黃和砂糖拌勻，隔水加熱到70度進行殺菌，並持續打發至泛白
4. 打發後，將泡軟的吉利丁片擠乾水分，加入拌勻（若不好拌勻，可再隔水加熱，幫助吉利丁片拌入）
5. 將製作好的蛋黃糊靜置降溫
6. 用打蛋機器將馬司卡彭打軟
7. 加入放涼的蛋黃糊中
8. 再加入打好的鮮奶油分兩次加入
9. 最後加入蘭姆酒即可放入冷藏備用

第三部份【咖啡酒糖液作法】

1. 將水和砂糖拌勻
2. 再加入咖啡酒

第四部份【組裝和裝飾】

1. 手指餅乾裁切容器大小
2. 將內餡灌入容器底部
3. 放上切好的手指餅乾
4. 刷上咖啡酒糖液
5. 將草莓切成小丁，均勻鋪上
6. 再將內餡擠滿
7. 使用小刀或刮板，把表面刮平
8. 送入冷藏（若想要口感較扎實，可以冰約4小時，或一個晚上）
9. 取出食用前，再撒上可可粉