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零失敗香味濃郁巧克力布朗尼|蛋糕食譜與配方

2021-02-08|BY 開南食品
巧克力 130 g
無鹽奶油 130 g
砂糖 90 g
室溫雞蛋 2 顆
高筋麵粉 30 g
低筋麵粉 30 g

這款蛋糕擁有非常濃郁的巧克力香氣,熱熱吃時口感外脆內軟,冰過再吃則是像是生巧克力般,蛋糕體慢慢在嘴裡化開。特別喜愛巧克力的朋友,千萬不要錯過喔。

影片觀看:

前置準備

  1. 取一小塊無鹽奶油,放置室溫稍微軟化,用刷子塗到烤模中
  2. 倒入一些低筋麵粉,旋轉烤模,使麵粉均勻覆蓋烤模
  3. 再將多餘麵粉倒出 (做這個動作是為了讓蛋糕順利脫模)

巧克力蛋糕作法

  1. 巧克力和奶油隔水加熱 (隨時注意溫度不能太高,巧克力容易油水分離)
  2. 完全融化後,加入砂糖
  3. 分兩次加入蛋液,攪拌均勻
  4. 加入過篩的麵粉 (趁巧克力糊還溫熱時進行,若過於濃稠,可以隔水加溫)
  5. 倒入烤模,將表面稍微抹平
  6. 上下火180度,烘烤30分鐘
  7. 取出後待完全放涼,脫模後就完成了

單吃,或在上面灑糖粉,加上冰淇淋都可以喔 !

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